導(dǎo)讀：最可怕的是那些真正的好酒好菜好服務(wù)的商家，一旦掌握和拿起了互聯(lián)網(wǎng)思維的武器，那O2O平臺(tái)也拿他們沒(méi)有辦法了。(深圳企業(yè)網(wǎng)站建設(shè))
文 / 半瓶
近日看了不少餐飲O2O行業(yè)分析師或?qū)＜业奈恼?，提到餐飲O2O平臺(tái)的價(jià)值問(wèn)題，討論了不少用戶關(guān)系管理、二次營(yíng)銷、提高翻臺(tái)率等高大上的話題。竊以為，這些還不是現(xiàn)階段的核心問(wèn)題，最大的價(jià)值還是導(dǎo)流，就是給商家?guī)?lái)更多的客戶，其他的都是扯淡，空有噱頭，毫無(wú)價(jià)值。
這個(gè)領(lǐng)域，商業(yè)模式的建立，肯定是一個(gè)用戶、平臺(tái)、商家三方共贏的生態(tài)系統(tǒng)。在現(xiàn)階段，淘點(diǎn)點(diǎn)、美團(tuán)、餓了么等幾個(gè)平臺(tái)的外賣業(yè)務(wù)做的風(fēng)生水起，到店業(yè)務(wù)這塊，點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等團(tuán)購(gòu)平臺(tái)做的不錯(cuò)，他們有先發(fā)的優(yōu)勢(shì)，淘點(diǎn)點(diǎn)作為后來(lái)者，用戶習(xí)慣還沒(méi)建立起來(lái)，雖然補(bǔ)貼的力度最大，但是有點(diǎn)好酒也怕巷子深的味道，可怕的是用戶習(xí)慣和使用場(chǎng)景。我這里說(shuō)的團(tuán)購(gòu)做的不錯(cuò)，也僅僅是導(dǎo)流的作用，而且完全是價(jià)格驅(qū)動(dòng)的，和一個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)良好的生態(tài)系統(tǒng)還相距甚遠(yuǎn)。
用戶在這個(gè)體系里的訴求，價(jià)格肯定不是唯一的點(diǎn)，用戶的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有被挖掘和滿足，舉兩個(gè)例子。第一好的商家的推薦，目前仍然沒(méi)有一個(gè)靠譜的平臺(tái)能夠客觀公正給出答案，這最終的解決方案可能是兩個(gè)點(diǎn)，一個(gè)是熟人的推薦，朋友說(shuō)好的一定靠譜，不會(huì)騙人;另外就是建立在基于真實(shí)消費(fèi)的評(píng)價(jià)體系上，線下的消費(fèi)場(chǎng)景復(fù)雜，不像淘寶店那么容易刷信用，哪個(gè)店生意好不好，去的人多不多，在平臺(tái)上一目了然，用戶自然會(huì)做篩選。這里都是機(jī)會(huì)，現(xiàn)有平臺(tái)沒(méi)有滿足的機(jī)會(huì)。再舉一個(gè)例子，預(yù)訂座位。淘點(diǎn)點(diǎn)和點(diǎn)評(píng)都有做，但是都沒(méi)有大規(guī)模推廣起來(lái)，我們都相信最終這里面一定是有價(jià)值的。只是這個(gè)行業(yè)的粗獷式管理還沒(méi)法進(jìn)行這么精細(xì)的對(duì)接，未來(lái)的趨勢(shì)一定是這樣的。就拿攜程的美團(tuán)訂酒店比較，攜程能預(yù)訂到哪一天的房間，美團(tuán)只是買個(gè)低價(jià)的團(tuán)購(gòu)券，再自行預(yù)訂，高下立斷，雖然美團(tuán)也在發(fā)力預(yù)訂這塊，但是體量還太小。未來(lái)不管哪個(gè)行業(yè)的O2O平臺(tái)，一定會(huì)深入到這個(gè)行業(yè)的運(yùn)作體系中，目前的價(jià)格導(dǎo)流模式還是最初級(jí)的階段，但是想一夜之間建立壁壘，甩開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也做不到，整個(gè)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀在那擺著呢。
以上啰啰嗦嗦的說(shuō)了三個(gè)點(diǎn)，一是價(jià)格，二是選擇，三是便利。目前的O2O平臺(tái)只有價(jià)格這個(gè)點(diǎn)上做的不錯(cuò)，其他的還沒(méi)做好，沒(méi)做好的原因不是產(chǎn)品技術(shù)和思路問(wèn)題，是行業(yè)發(fā)展水平導(dǎo)致的。因此，現(xiàn)階段，餐飲O2O平臺(tái)的核心價(jià)值，仍然是導(dǎo)流，基于低價(jià)格的導(dǎo)流，而已。
對(duì)大部分商家來(lái)說(shuō)，給他們導(dǎo)流來(lái)他們就高興得很了，讓出一點(diǎn)利益也是無(wú)關(guān)緊要的。你給他們那些高大上的CRM、翻臺(tái)、二次營(yíng)銷、客戶忠誠(chéng)度，他們不懂，也不會(huì)用，麻煩?？纯疵刻煊卸嗌傩碌觊_(kāi)業(yè)多少舊店關(guān)門就知道了，這個(gè)行業(yè)也是殘酷的。歸根到底，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)還是商家自身菜品、服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，東西好，服務(wù)不差，適當(dāng)?shù)淖鲎鰻I(yíng)銷，生意也就不愁了。有些小店沒(méi)什么服務(wù)，但是有特色，也門庭若市。最可憐的是那些披著互聯(lián)網(wǎng)思維的外衣的餐飲商家，什么吉什么爺什么料的，全是無(wú)本之木，空玩概念，所以倒閉和轉(zhuǎn)行也都沒(méi)什么奇怪的了。最可怕的呢，是那些真正的好酒好菜好服務(wù)的商家，一旦掌握和拿起了互聯(lián)網(wǎng)思維的武器，那O2O平臺(tái)也拿他們沒(méi)辦法，只能頂禮膜拜了。(龍華企業(yè)網(wǎng)站建設(shè))
